Брокколи — удивительный овощ. Его яркий зеленый цвет, необычный маслянистый вкус и внушительный список «витаминных» достоинств, бесспорно, привлекают внимание. Хочешь побаловать близких оригинальными блюдами со «спаржевой капустой»? Начни с наших простых рецептов!

Салат с брокколи и маслинами

Тебе понадобится:

• Брокколи — 500 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Маслины — 80 г
• Сыр — 70 г
• Масло растительное — 3 ст.л.

Как приготовить:

• Промой кочан брокколи и разбери его на мелкие соцветия. Бланшируй в подсоленной воде 3 минуты и опусти в холодную воду. Затем откинь на дуршлаг и просуши.
• Натри морковь на крупной терке, помидор и огурец нарежь средними ломтиками.
• Маслины освободи от косточек и нарежь пополам.
• Смешай все ингредиенты с брокколи в салатнице, добавь натертый сыр и полей соком половины лимона.
• Заправь салат подсолнечным маслом, посоли и поперчи перед подачей.

Брокколи в сметанном соусе

Тебе понадобится:

• Твердый сыр — 170 г
• Брокколи — 1 кочан
• Сметана — 1 стакан
• Любимые специи — по вкусу

Как приготовить:

• Раздели брокколи на соцветия и бланшируй в хорошо подсоленной воде 3 минуты. Затем откинь на дуршлаг и обсуши.
• Смешай сметану с любимыми приправами.
• Натри сыр на крупной терке.
• Форму для выпекания смажь маслом, на дно выложи брокколи, залей сметаной и посыпь сыром.
• Выпекай в духовке 170 градусов 30 минут.

Безглютеновый киш с лососем и брокколи

Тебе понадобится:

• Мука рисовая — 4,5 стакана
• Яйца — 5 шт.
• Брокколи — 100 г
• Сметана — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Лосось холодного копчения — 100 г
• Лук порей — 1 шт.
• Крахмал — 2 стакана
• Мука из бурого риса — 1,5 стакана
• Тапиока молотая — 1 стакан
• Сыр — 100 г
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Ксантан — 4 ст.л.

Как приготовить:

• Смешай два вида рисовой муки, крахмал, тапиоку и ксантан. Получится безглютеновая мучная смесь.
• Перетри муку с подтаявшим сливочным маслом до состояния крошки.
• Добавь яйцо, посоли и вымеси тесто. Скатай в шар и поставь в холодильник на 60 минут.
• Белую часть лука порей порежь кольцами и обжарь на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости.
• Бланшируй брокколи 2 минуты, остуди в холодной воде и обсуши. Затем разбери на соцветия.
• Лосось порежь кубиками.
• Смешай лосось, соцветия и лук.
• Мелко натри сыр. Смешай его с 4 яйцами, сметаной и мускатным орехом.
• Формы смажь маслом и выложи тесто по стенкам. В центр каждой формы выложи смесь из лосося, лука и брокколи.
• Залей сверху сметанно-яичной смесью и выпекай при 180 градусах 35 минут.

Еще не распробовала этот вид капусты? Вот 10 причин, почему стоит полюбить брокколи.