Давай расставим точки над i. Шампанское — это тоже игристое вино, но только у французского региона Шампань есть авторские права на использование этого названия. В остальных же странах и даже других регионах Франции производят игристые вина, которые также прекрасно дополнят новогодний стол.
Игристое вино производят разными способами от классической шампанизации (когда происходит вторичное брожение после добавления в вино сахара и дрожжей) и метода Шарма (когда напиток насыщается углекислым газом и отправляется на вторичную ферментизацию) до сокращенного брожения Джованни Баттиста Кроче. Напитки более низкого качества делают при помощи искусственного газирования. Но мы поговорим не о них, а об игристых винах, которые не ударят по твоему карману и порадуют своим вкусом.
Cava, Испания
- Крепость напитка 11,5% об.
- Cava отличается белым или розовым цветом.
- Имеет цветочно-фруктовый вкус, с оттенками цитрусовой свежести.
- В качестве закуски идеально подходят тосты с томатами и чесноком, сыр, мясная и рыбная нарезки.
Asti, Италия
- Крепость напитка 7% об.
- Asti отличается желтым цветом.
- Имеет медово-цитрусовый вкус с нотками яблок и цветов.
- В качестве закуски идеально подходят фрукты и легкие десерты.
Cremant, Франция
- Крепость напитка 7-14% об.
- Бывают белые, розовые креманы и приготовленные из смеси белого и красного вина.
- Имеет «сливочный» мягкий вкус с небольшой кислинкой.
- В качестве закуски идеально подойдут сыр и десерты.
Prosecco, Италия
- Крепость напитка 12–13% об.
- Это белое сухое игристое вино, может быть сильно-, слабогазированным и почти без газа.
- Имеет свежий вкус с нотками сочных фруктов — персика, груши, абрикоса и яблока.
- В качестве закуски идеально подойдут сыр, канапе, икра, паштеты, креветки.
Lambrusco, Италия
- Крепость напитка 6-9% об.
- Это среднегазированное вино может быть сухим или сладким, белого, розового и красного цвета.
- Отличается вкусами, наиболее популярно Lambrusco с ароматом фиалки, с персиково-ореховыми и грушево-ананасовыми нотками, со вкусом черных ягод, вишневого сока и граната.
- В качестве закуски идеально подойдут мясные и рыбные нарезки, фрукты и десерты.
Выбирай то, которое лучше всего подчеркнет вкус твоих новогодних блюд. И не забудь охладить напиток! Счастливого Нового года!